Cogumelo é fonte de proteína?

Os cogumelos são da família dos fungos, e são ótimos alimentos para a saúde, eles são ricos em fibras, vitaminas do complexo B, selênio.

São eles: shitake, shimeji, portobello, champignon, castanha e etc.

ENTÃO...NÃO, cogumelos não são FONTE de proteína.

Agora, pense:

• 100g de feijão cozido é um pouco menos de uma concha, o que é fácil de consumir. Mas 100g de cogumelo refogado, é mais ou menos cerca de 6 col de sopa, para 3,10g de proteína. Com o feijão, você consegue consumir mais quantidade sem perceber, ou seja, mais proteína, por isso é uma fonte de proteína. Além de que, geralmente o modo de preparo dos cogumelos, são adicionados muita gordura, como manteiga, azeite.

Os cogumelos são complementos da proteína no dia, mas não devem ser consumidos como FONTE PRINCIPAL de proteína.